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苹果手机删除短信后，是可以尝试恢复的。可以参考以下几种方法。
1、通过iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信。
2、使用iCloud备份恢复：苹果手机用户通常开启了iCloud备份功能，可以访问iCloud恢复备份来找回删除的短信。
3、使用第三方软件恢复：苹果商店中有许多数据恢复软件可以帮助恢复删除的短信，但需要注意选择正规和信誉良好的软件。
4、直接从SIM卡恢复：如果短信储存在SIM卡中而非手机内部存储，可以将SIM卡上的短信复制到手机中。
也可以尝试以下方法：
1、打开最近删除文件夹：在短信中有个“最近删除”的文件夹，可以在其中找到并恢复近期删除的短信。
2、查看短信回收站：部分手机自带短信回收站功能，可以在此找到误删的短信进行恢复。
具体恢复效果可能会受到多种因素的影响，包括数据备份情况、删除时间等，建议根据实际情况选择合适的恢复方法，如果无法自行恢复，可以咨询苹果官方客服寻求帮助，以上内容仅供参考，建议根据实际情况选择是否尝试恢复。